- RECRUIT INFO -
飲食に尖る人を募集！
あなたの持ってるスキルを
教えてください！
募集枠
料理人［和・洋・カフェ］
飲食の在り方がどんどん変わる中、弊社でもテイクアウトやデリバリーなど、多様に広がる食の在り方に適応するために、また、お客様に喜んでいただくために、各店のシーズンメニュー開発や新商品開発など力を入れています。実力が認められた料理人は、商品統括や店長兼任などキャリアアップも可能です。生産者視察や海外研修支援制度を使って、本場で学ぶ機会もあります。もちろん社内でも、業態を超えた料理人同士の交流による学びが得られます。
また、料理だけではなく、マーケティングやマネジメントの向上にも力をいれています。料理人とはいえ、数字理解や経営を意識できていなければこれからは飛躍できないと考えています。実際に店長を兼任しながら活躍する料理人も社内にはおり、店舗の料理長や責任者に就任すると、店舗の予算達成時に上振れ分に応じて賞与が支給されるインセンティブ制度もあります。
ピッツァイオーロ
西東京最大級のルーフトップ付きレストラン「STRI（ストリ）」で、本格ナポリPIZZAを提供しています。本場から輸入したピザ窯で、イタリア産の小麦粉を使ってこだわりの1枚を焼き上げます。
その日の天気や湿度によって微調整する仕込み、営業のピークに合わせてコントロールする窯の温度と薪の状態。小麦粉の良い香りを引き出しておいしさを最大限にするために、こだわりは細部まで突き詰めます。窯に入れてからたったの2分ほどで焼きあがるPIZZA。一瞬でも目を離してしまえば、ベストの焼き上がりを見逃してしまうため、1枚1枚が真剣勝負です。そんな本気の1枚だからこそ、出来立てのうちにぜひ食べてほしい！サクッとした軽やかさと、ふわっと香る小麦の香りが特徴のPIZZAです。
ブーランジェ
各店で扱うパンにもこだわりを持ちたく、ブーランジェを募集します。マルシェや各店舗の料理などで使用するパンが、今後自家製パンに切り替えられたら…弊社ならではの食へのこだわりを追求します。また、まだまだ構想段階ですが、将来は各店で取り扱うデリや総菜を生かしながら、デリカテッセンをやりたいなと思っています。
焙煎士
2020年4月にオープンしたオセアニアスタイルのカフェ「LATTE GRAPHICたまプラーザ店」に焙煎の機械を導入し、自社焙煎を開始しました。弊社初の焙煎事業のため、試行錯誤を繰り返して焙煎を行い、自社のカフェに卸しています。今はまだ少量からですが、焙煎経験のある方の採用が決まれば、さらに焙煎事業として拡大をしていきたく、募集をしています。また、現在はシングルオリジンだけでの焙煎ですが、今後は弊社のカフェブランドとしてオリジナルのブレンドを作りたいと思っています！ぜひともに新規事業の開拓に挑戦しましょう！
パティシエ
隠れ家のようなパティスリー「こがさかベイク」にて久々の募集です！大人気の看板商品のパウンドケーキや、旬の食材を使ったスイーツなど、季節に合わせて変わっていきます。洋菓子から焼き菓子まで、その季節にしか楽しめない美味しさをお届けしています！
また、製造というとひたすらキッチンで作っているイメージもあるかもしれませんが、近隣の商業施設の販売スペースでブース販売を行うこともあり、店舗を飛び出して多くのお客様に届けられるなんて、作り手にとってはとても嬉しいことです！こがさかベイクにも販売とカフェスペースがあり、お客様が嬉しそうに選んだり食べている姿を見ることができます。お客様にもスタッフにも解放感のある空間です！
最後に、スイーツ作りとは少しお話が変わりますが、こがさかベイクとして取り組む大切なイベントとして、「キッズスマイルプロジェクト」というものがあります。イースターやハロウィンなど、子どもが喜ぶイベントごとをパティスリーで行い、子どもの笑顔に貢献する活動です。子供の笑顔がもっとたくさん見たい！と始まったこのプロジェクト。このパティスリーで作られ、町田市名産品でもある『こがさかしっとりパウンドケーキ』の売上金３％が児童所へ寄付されます。お菓子を通して子供たちの笑顔を作り出しています。
バリスタ
JBCAというジャパンバリスタコンベンション協会を運営し、バリスタの活躍促進を進めています。バリスタの技術を競う大会の運営や、自社のバリスタ育成研修の運営などを進めています。運営メンバーは弊社のバリスタメンバー。店舗での業務を行いながら、バリスタとしての活躍の場も広げています。店舗では接客・調理・バリスタ業務と幅広くこなし、1杯のコーヒーを通してお客様の日常を彩る仕事を行っています。バリスタとしてより広く活躍したい方、しっかり現場での仕事もやりながら新たなことに挑戦したい方、ぜひお待ちしております。
バーテンダー
レストランSTRIに併設するバー「Coquette（コケット）」です。Coquetteの魅力は「会員制のシークレットバー」というところ！完全紹介制で、大人な空間となっています。また、用意しているお酒もヴィンテージウイスキーを扱っていたり、女性が飲みやすいデザートのようなカクテルメニューがあったりなど、バーテンダー自身がメニュー開発をして取り揃えています。町田にこんなお店ありましたでしょうか？葉巻とお気に入りのお酒を片手に、まるで都内のようなおしゃれで優雅な時間を演出します。
ソムリエ
弊社には洋食店舗が4店舗あり、様々なワインを扱っています。特に西東京最大級の「restaurant STRI（ストリ）」や、秋にリニューアルオープンしたカジュアルイタリアン「Bonito」、川崎にあるダイニングレストランの「oceanclub BONDIS（ボンダイズ）」など、各洋食店舗で料理とのマリアージュを考え、様々なワインを取り揃えています。もっとお客様に料理とワインを楽しんでもらえるように、ワインに精通したソムリエの募集をしています。活躍の場は洋食店舗はもちろん、和食とのマリアージュだってやってみたい！というのもあり！繊細に味わうワインから、気軽に楽しむワインまで、お客様のニーズに合わせた楽しみ方を提案できる方を募集しています。
あなたの持っているスキルは何ですか？
ぜひ経験を活かして、共に食を楽しみましょう！
《 応募に限らず、詳しい内容を聞きたい方も！
ご気軽に連絡ください！ 》
＜スキル＞
実務経験3年以上
＜業務内容＞
※各技能により異なる
・メニュー開発
・教育/育成
・新店/新規事業参画など
＜ 給 与 ＞
40万〜
※経験に応じて決定いたします
インセンティブ制度有り
＜勤務時間＞
6:00~24:00の間で10時間ほど
※シフト制/店舗により異なる
＜勤務場所＞
町田・相模原周辺
＜福利厚生＞
社保完備
昇給昇格年2回（3・9月）
インセンティブ制度（毎月）
交通費15,000円迄
シェアハウス有
イベント多数有
系列店舗割引有 など
募集要項