- RECRUIT INFO -
料理長候補募集
今こそ、料理人の力を求めています。
共に飲食で挑戦し続けませんか？
私たちが表現したい料理
私たちは、私たちにしか表現できない独自の分野の料理に挑戦したいと考えています。
歴史的にもこの町田というエリアは、様々な文化が混合する土地であり、とても面白い文化や食材が根付いています。
その昔、シルクロードを通る商人たちの往来で潰れてしまった馬を食すという馬肉文化があったり。
旅の途中、履き潰れた靴を替えるために靴屋が多かったり。
旅人には保存のきく乾物が好まれ、それが商売となり、今でも多くの乾物屋が町田には根付いています。
そして、沢山の素晴らし生産者と食材があります。
今の時代、海外、国内から多彩で、旬でもない食材まで、沢山とれます。
高いお金を払えば、3つ星と同じ良い食材も手に入るでしょう。
でも果たして、そこに価値はあるのか？
そのことをふまえて、私たちは自分達に表現できない料理を。
この地域の特性を活かした独自の料理「武相料理」を表現したいと考えています。
フレンチからイタリアンと洋食のジャンルには捉われず、技術を高めながら共に料理に夢中になれる、そんな方を求めています。
▲半年に一回開催しているPOP UP DINNERの様子。
この日はお世話になっている生産者の方々を招待し、スペシャルコースでお楽しみいただきました。
▲POP UP DINNERでは、各店舗の料理人が集結しアイディアを出し合ってコース料理を振る舞います。
料理人たちが意見やアイディアを交換し合う交流の場でもあります。
料理人でも経営感覚を
実力が認められた料理人は、商品開発などへのキャリアアップや店長兼任も可能です。開発は、プロセスの中で、海外視察・国内視察に始まり、生産者視察などに参加でき、力をさらにつける事ができます。海外研修支援制度という制度を使って、フランスや国内の料亭に学びに行った人もいます。また、様々なジャンルの料理人や飲食人の交流により創造性も高まります。
料理などのこだわりだけでなく、マーケティングやマネジメントの向上にも力をいれています。料理人とはいえ、数字理解や経営を意識できていなければこれからは飛躍できないと考えます。実際に店長を兼任しながら活躍する料理人も社内におり、店舗の料理長や責任者に就任すると、頑張りに応じて賞与が得られるインセンティブ制度もあります。この制度は、予算利益を上回った分の50％程度がインセンティブで配当され、リアルな経営感覚を体感できます。また一般社員にも予算達成で毎月最大１～２万円の大入りがあります。
▲1か月の店舗の業績報告をする店長会。経営目線を学べ、結果を出せばインセンティブに反映される。
▲海外研修支援制度を使い、フランス人シェフより学びを得た貴重な機会。
意欲ある人の未来設計には最適で、プロフェッショナルとして専門性を高めるもよし、より高みを目指し、それに見合ったお店を創るのもよし。商品開発者となっていくのもよし。または独立制度にのり、軌道にのった店舗の業務委託をし、自立して生活水準を高めるのものよし。
キープウィルグループでは共に豊かになれる制度を推進しています。意欲さえあれば個人のビジョン設計は思いのままです。もちろん、家族との時間も大切に、労働時間や福利厚生も比較的安定的で、無茶しながら目指すようなものでもありません。是非私たちと共に、飲食業を楽しみませんか？
※海外研修支援制度は現在コロナウイルスのために休止しております。
＜スキル＞
飲食店にて調理経験有
※料理長・商品開発経験者優遇
＜ 給 与 ＞
４０万〜
※経験に応じて決定いたします
インセンティブ制度あり
＜勤務時間＞
7:00～25:00の間で10時間ほど
※配属先により異なります
＜勤務場所＞
町田市・相模原市周辺
＜業態＞
洋食・和食・カフェ
＜福利厚生＞
社保完備
昇給昇格年2回（3・9月）
インセンティブ制度（毎月）
交通費15,000円迄
シェアハウス有
系列店舗割引有 など
募集要項
《 応募に限らず、詳しい内容を聞きたい方も！
ご気軽に連絡ください！ 》